Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 galettes mexicaines
• 2 escalopes de dindes
• 6 petites tomates
• 1 boîte de maïsen conserve
• 100 g de cheddar
• 1 concombre
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d’huile
• Tabasco
• Sel et poivre

Préparation des tacos mexicanos

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), puis rincer le maïs et peler et émincer l’oignon.
• Couper les tomates en quartiers puis le concombre en rondelles. Les mélanger avec le maïs, l’oignon, le sel, le poivre et l’huile.
• Faire dorer les filets de dinde pendant 7 minutes dans une poêle très légèrement huilée. Une fois qu’ils sont cuits, les émietter sur la préparation en veillant à ajouter sel, poivre et quelques gouttes de Tabasco.
• Disposer les galettes mexicaines garnies du mélange et de quelques dés de cheddar sur la plaque du four, puis laisser cuire pendant 15 minutes.
• Accompagner ce plat de quelques feuilles de salade assaisonnées, puis d’un fromage ou un laitage et/ou un fruit, repas complet garanti.

Prêt.e pour une version végétarienne ? Remplacer la dinde par du tofu ! Et pourquoi ne pas remplacer le formage par une sauce à base de poivron et de noix de cajou, épicé à votre guise.

Le saviez-vous ? Il est inutile de jeter les épluchures d’oignon ! Sechez-les quelques minutes au four, en même temps que les galettes mexicaines par exemple en mixez-les jusqu’à obtention d’une poudre. À utiliser pour épicer vos plats !