Donnez du goût et de la couleur à vos plats !

Oui, bien évidemment que la réduction de gaspillage alimentaire est essentielle pour la planète ! 1,3 milliards de tonnes de denrées sont perdues ou gaspillées dans le monde chaque année, et cela a un énorme impact sur la planète. Chacun peut, devrait même, contribuer à réduire ce chiffre colossal.

Déjà, pourquoi a-t-on pris l’habitude de jeter les épluchures alimentaires ? En réalité, si on y réfléchit, cela ne sert absolument à rien, ni à personne. Les épluchures peuvent apporter du goût, de la texture, des nutriments et de la couleur au repas ! Il suffit de quelques astuces et de tours de main.

Comment utiliser les épluchures ?

Il y a un grand nombre d’options pour cuisiner les épluchures. La première étant la plus simple : on cuisine le légume dans son entièreté, on n’enlève donc pas son épluchure. Prenez par exemple les carottes, les concombres, les poivrons… Tous peuvent être cuisinés avec leur épluchure. Il suffit de bien les rincer avant la cuisson, de les couper au format souhaité et de les préparer comme prévu.

Une autre option, est de récupérer les épluchures pour en faire autre chose. Utilisez-les par exemple dans une soupe, ou pour faire une sauce. Elles donnent du goût et de la couleur à la préparation !

Et pourquoi ne pas en faire des chips ? Toute épluchure peut servir : poivron, courgette, aubergine, pomme de terre… Badigeonnez-les d’huile et ajoutez-y les épices de votre choix, enfournez-les +/- 15 minutes à 200°C et c’est choses faites.

ASTUCE : Réduisez les « chips » en morceaux pour saupoudrer vos plats, comme s’il s’agit d’épices. Ainsi vous aurez du croquant et plein de goût et d’arômes à rajouter à vos plats ! Vous voyez, il ne vous faut pas de baguette magique pour réduire le gaspillage alimentaire.