Ingrédients pour 6 personnes

• ½ sachet de carottesen rondelles surgelées
• 90g de sucre
• 100g de farine
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 œufs
• ½ sachet de levure chimique

Préparation de l’incontournable carrot-cake

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Mélanger la levure et la farine. Puis, battre énergiquement les œufs, le sucre et l’huile avec une fourchette.
• Mélanger le tout pour obtenir une base homogène et fluide.
• Frotter le fond avec du papier absorbant imprégné d’huile.
• Mélanger les carottes à la préparation. Puis, la verser dans un moule.
• Enfourner le plat dans le four pendant 50 minutes.

Ajouter quelques épices à cette recette pour relever le goût et accompagner ce cake de quelques feuilles de salade par exemple.