Les changements environnementaux mettent la santé en péril

Chaque année on avance la date d’épuisement des ressources que la terre peut offrir pour l’année. Ce jour de dépassement était le 23 décembre en 1970, le 2 août en 2023. La date fatidique avance inexorablement, rendant nos ressources chaque année un peu plus maigres. Les changements environnementaux qui menacent les cultures font partie du problème. Quel est l’impact de ces changements sur la production et la qualité nutritionnelle des cultures de légumes et légumineuses ?

Les changements climatiques, l’appauvrissement de la stratosphère en ozone, la salinisation, la diminution de la biodiversité et des réserves d’eau douce sont autant de risques environnementaux avec lesquels l’agriculture mondiale doit composer. Il est attendu que ces changements diminuent le rendement des productions de légumes et de légumineuses, donc leur disponibilité au niveau mondial. Cela pourrait affecter leur consommation à moyen et long terme, avec pour conséquence un impact négatif significatif sur la santé de la population mondiale.

Les légumes et légumineuses sont en effet des composants essentiels d’une alimentation saine, équilibrée et durable. Une consommation élevée de légumes* et légumineuses offrent des bénéfices bien documentés et représentent un objectif nutritionnel largement poursuivi.

Des solutions concrètes

Il est donc urgent d’entreprendre des actions pour continuer à bénéficier des bienfaits des légumes et légumineuses. Selon les chercheurs, les innovations visant à améliorer la production agricole sont capitales pour augmenter la résilience des cultures face aux changements environnementaux. Cela nécessite le développement de nouvelles variétés de cultures et l’amélioration de la gestion et de la mécanisation. Le développement du secteur agricole doit être une priorité pour tous les gouvernements à travers le monde.

Chacun peut contribuer en réduisant son impact environnemental en optant pour une alimentation plus durable et en évitant le gaspillage alimentaire.

Sources:
Scheelbeek P. et al., Proceedings of the National Academy of Sciences, Jun 2018, 115 (26) 6804-6809.
OMS, http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/